02/09/2025 – Redacción Digital
Los precios de la carne en Tarija registran un nuevo alza: cortes como pulpa, puchero y carne molida incrementaron entre 1 y 2 bolivianos por kilogramo, equivalente a un aumento aproximado del 5 %. Esta medida fue tomada luego de reuniones del sector con el fin de cubrir los mayores costos de operación.
Contrabando: la causa detrás de la escasez y alza de precios
La principal razón del encarecimiento es el contrabando hacia países vecinos, que agota la oferta local y eleva el precio del ganado vivo hasta en un 30 %.
Datos relevantes:
- La carne de cerdo ha subido de aproximadamente 15–16 Bs por kilo en vivo a 35 Bs, generando mayor presión sobre los precios finales.
- La fuga sistemática de ganado y carne vacía los mercados, apurando más aumentos de precios.
Reacción del sector y consumidores
Omar Figueroa, dirigente de la Cooperativa Tauro, comentó que el incremento fue necesario para sostener al sector y preservar la oferta local.
Por su parte, gremiales y autoridades planean reforzar los controles de precios, aunque hasta la fecha no se menciona una actuación efectiva para frenar el contrabando.
