22 de septiembre de 2025
El ejecutivo de los comercializadores de carne de Tarija, Lorenzo Velásquez, manifestó su preocupación por la inestabilidad en los precios del ganado que ingresa al matadero municipal, situación que está impactando de manera directa en los consumidores locales.
“Nuestro sector está muy preocupado por el nuevo incremento en los precios del ganado. Esto genera zozobra tanto en los comerciantes como en la población, porque nos enfrentamos nuevamente a una situación insostenible”, declaró Velásquez.
Exportaciones afectan el mercado interno
El dirigente explicó que uno de los factores principales detrás de este encarecimiento son las nuevas autorizaciones de exportación de carne, que provocan el traslado de gran parte del ganado del Chaco hacia Santa Cruz para su posterior venta internacional.
“Mucho del ganado del Chaco que debía llegar a Tarija se va a Santa Cruz para la exportación, y lo poco que queda —carne de tercera— se vende a precios muy altos”, añadió.
Precios actuales en los mercados
Los incrementos ya se reflejan en los diferentes cortes que llegan a la mesa de los tarijeños:
- Puchero: Bs 18
- Carne molida: Bs 58
- Carne surtida: Bs 48 – 50
- Cortes para parrilla: Bs 48 – 50
- Cortes especiales: hasta Bs 70
Velásquez pidió atención a las autoridades nacionales y departamentales para evitar que la población siga soportando el impacto de los aumentos.
