Viernes, 03 de octubre de 2025
La Federación de Ganaderos de Tarija (Fegatar), en coordinación con el Gobierno Municipal, proyecta la creación de un Centro de Remate de Ganado, una iniciativa que busca reducir el costo de la carne para el consumidor final al eliminar la cadena de intermediarios que encarece el producto.
El presidente de Fegatar, Richard Flores, explicó que el objetivo es establecer un modelo de comercialización directo entre productor y consumidor, implementando el sistema de venta por kilo/gancho, utilizado en los principales mataderos del país.
“Nuestra propuesta es implementar el kilo/gancho como en todos los mataderos de Bolivia. Hoy vendemos el kilo vivo entre Bs 15 y 16, según la calidad del animal; pero en el mercado, el kilo/gancho se paga casi el doble porque ahí ya solo es carne”, detalló Flores.
Comparación de precios actuales
Actualmente, el kilo de carne en los mercados de Tarija se comercializa entre Bs 28 y 32, dependiendo del corte, mientras que el precio al productor rara vez supera los Bs 16 por kilo vivo.
Con el Centro de Remate, los ganaderos esperan reducir el margen de diferencia y ofrecer precios más justos y transparentes.
“Cada carnicería hoy incrementa su propio precio. Con el nuevo centro queremos fijar precios estándares según la calidad y tipo de ganado, garantizando una relación más directa entre productor y comprador”, señaló Flores.
Un proyecto para dinamizar la economía local
El Centro de Remate no solo permitirá mejorar la transparencia en la cadena cárnica, sino que también busca fortalecer la economía local al ofrecer una plataforma de comercialización abierta, con espacios controlados y fiscalizados por el municipio.
La Alcaldía de Tarija y Fegatar trabajan en el diseño técnico del proyecto, que podría ubicarse en las afueras de la ciudad, cerca de los centros de faeneo y distribución, para garantizar condiciones sanitarias adecuadas y facilitar el transporte de ganado.
En resumen
- 💡 Objetivo: Reducir precios al consumidor y eliminar intermediarios.
- 🐄 Precio actual del kilo vivo: Bs 15–16.
- 🍖 Precio en mercados: Bs 28–32 por kilo de carne.
- 🏗️ Proyecto: Centro de Remate Ganadero impulsado por Fegatar y el Municipio de Tarija.
