Infomedia | 18 de agosto de 2026
Educación, vino y tradición se unen para impulsar la formación vitivinícola en Tarija
En un acto realizado en el histórico Lagar y Bodega Franciscana del Convento San Francisco de Tarija, la Universidad Católica Boliviana San Pablo, sede Tarija, presentó oficialmente la nuevas carrera de Ingeniería y Tecnicatura en Enología y Viticultura, con inicio previsto para la gestión académica 2027.
El lanzamiento se realizó en un espacio considerado parte fundamental de la historia vitivinícola de Tarija. Según se explicó durante el acto, hace aproximadamente 420 años los misioneros franciscanos iniciaron en este lugar una tradición relacionada con la elaboración del vino, legado que actualmente busca fortalecerse desde la formación académica y la investigación.
El padre Marcelo Garrón, guardián de la comunidad franciscana en Tarija, destacó la alianza con la Universidad Católica Boliviana y afirmó que el Convento San Francisco pondrá a disposición parte de sus conocimientos e instalaciones para contribuir al desarrollo de la nueva carrera.
“Nos complace ser parte del desarrollo vitivinícola de Tarija”, expresó Garrón, al considerar que esta iniciativa contribuirá al desarrollo de la sociedad, la cultura y el territorio tarijeño.
Formación con proyección internacional
La directora académica de la UCB Tarija, María Carolina Soto Montenegro, señaló que la apertura de estas carreras representa un momento histórico para la sede y explicó que el proyecto fue trabajado durante varios años para responder a las nuevas necesidades del sector.
Uno de los principales componentes será la búsqueda de una doble titulación con la Universidad Agustín Maza de Mendoza, Argentina, una región reconocida internacionalmente por su producción vitivinícola.
La universidad también anunció la participación del enólogo Silvio Alberto, presentado como asesor académico y reconocido por su trayectoria internacional, quien contribuirá al desarrollo académico y a la generación de oportunidades de prácticas para los estudiantes en Argentina.
La dirección de la nueva carrera estará a cargo de la ingeniera Mercedes Granier Vázquez, profesional con formación en Ingeniería Química y una maestría en Enología y Viticultura.
Una carrera vinculada a toda la cadena del vino
Granier explicó que la formación abarcará todo el proceso productivo, desde el manejo del viñedo hasta la elaboración, estabilización y comercialización del vino.
“Es una carrera súper multidisciplinaria, súper completa, con muchísimas salidas laborales”, señaló, destacando que el objetivo es combinar una sólida preparación técnica y científica con una fuerte formación práctica.
La propuesta busca formar profesionales que puedan convertirse en parte de una nueva generación de especialistas capaces de fortalecer la viticultura y la industria vitivinícola boliviana.
Tarija como centro de investigación vitivinícola
Por su parte, el rector de la UCB Tarija, Jürgen Holbert de Grandchamp, destacó que la creación de la carrera fue trabajada durante aproximadamente tres años y forma parte de una visión de fortalecimiento académico e investigación.
El rector anunció la intención de convertir a Tarija en un centro de investigación sobre el mundo del vino, articulando esfuerzos con otras sedes de la Universidad Católica Boliviana y con productores de diferentes regiones del país.
También señaló que se buscará fortalecer vínculos con embajadas y universidades de Europa, Chile y Argentina, especialmente para impulsar investigaciones relacionadas con los denominados vinos de altura.
La iniciativa contempla además alianzas con bodegas y productores de distintos departamentos, con el propósito de identificar sus necesidades y generar respuestas desde la investigación y la formación académica.
Con esta propuesta, la UCB Tarija apuesta por vincular educación, investigación, tradición y producción, tomando como punto de partida el patrimonio histórico vitivinícola de Tarija y proyectándolo hacia nuevos escenarios nacionales e internacionales.
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